Régime de charge glycémique

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le Régime de charge glycémique, par Rob Thompson, MD est un raffinement des régimes antérieurs à faible teneur en glucides.

Il vise à réduire la charge glycémique de l'alimentation - l'impact sur la glycémie d'une portion d'un aliment donné, tel qu'identifié dans l'indice glycémique.

La consommation accrue de glucides féculents, en particulier de blé, est tenue pour responsable du problème de l'obésité. De plus, on prétend que la résistance à l'insuline (qui serait présente chez 22% de la population) serait moins évidente si les glucides féculents comme le riz, les pommes de terre et le pain étaient réduits.

L'insuline régule la consommation de glucose dans le corps, principalement les muscles. Si ceux-ci deviennent insensibles à l'insuline (appelée résistance à l'insuline), il en résulte une prise de poids. Les glucides raffinés sont la principale source de glucose dans l'alimentation. Par exemple, il est suggéré de ne pas consommer plus d'un quart de ces aliments en une seule séance, en plus de couper les boissons et les jus avec du sucre ajouté.

Le régime de charge glycémique nécessite également 30 à 40 minutes de marche tous les deux jours, dans le but d'activer le «muscle à contraction lente» pour améliorer l'état de résistance à l'insuline.

Indice glycémique / Charge glycémique

Le glycémique indice mesure l'effet sur la glycémie d'une quantité donnée de glucides provenant d'une source alimentaire particulière, par rapport à la même quantité de glucides dans le pain blanc que la quantité standard (fixée à 100).

Le glycémique charge corrige ce chiffre pour la portion ou la quantité consommée, et c'est cette charge glycémique qui constitue la base de la Régime de charge glycémique. Le conseil donné est que la charge glycémique totale dans les aliments consommés chaque jour doit être inférieure à 500.

Charge glycémique des produits de boulangerie, pains et céréales

Cette liste est tirée du tableau de charge glycémique sur le site Web du Dr Thompson, cité dans son livre Le régime de charge glycémique.

En tant que tel, il utilise une formule différente de celle d'autres mesures de la charge glycémique telles que l'Université de Sydney.

Produit alimentaire	La description	Glycémique Indice	Typique américain Portion	Charge glycémique
pain blanc	Tranche de 30 grammes - 1/2 "	100	1-1 / 16 oz	100
Produits de boulangerie:
Biscuit à l'avoine	1 moyen	77	1 oz	102
Muffin aux pommes sans sucre	2-1 / 2 ″ de diamètre	69	2-1 / 2 oz	107
Cookie: moyenne de tous les types	1 taille moyenne	84	1 oz	114
Croissant	1 taille moyenne	96	1-1 / 2oz	127
Crumpet	1 taille moyenne	69	2 oz	148
Muffin au son	2-1 / 2 "de diamètre	85	2 oz	149
Pâtisserie	Portion moyenne	84	2 oz	149
Gateau au chocolat	1 tranche (4 "X4" X1 ")	54	3oz	154
Gaufrettes à la vanille	4 gaufrettes	110	1 oz	159
biscuits Graham	1 rectangle	106	1 oz	159
Muffin aux myrtilles	2-1 / 2 "de diamètre	84	2 oz	169
Pain pita	1 taille moyenne	82	2 oz	189
Gâteau à la carotte	1 carré (3 ″ X3 ″ X1-1 / 2 ″)	88	2 oz	199
Muffin aux carottes	2-1 / 2 ″ de diamètre	88	2 oz	199
Gaufre	7 ″ de diamètre	109	2-1 / 2oz	203
Donut	1 taille moyenne	108	2 oz	205
Cup Cake	2-1 / 2 "de diamètre	104	1-1 / 2 oz	213
Gâteau des anges	1 tranche (4’X4 ″ X1 ″)	95	2 oz	216
Muffin anglais	1 taille moyenne	109	2 oz	224
Pound Cake	1 tranche (4 "X4" X1 ")	77	3 onces	241
Muffin au maïs	2-1 / 2 "de diamètre	146	2 oz	299
Crêpe	5 ″ de diamètre	96	2-1 / 2oz	346
Pains et petits pains:
Tortilla (blé)	1 taille moyenne	43	1-3 / 8 oz	64
croûte de pizza	1 tranche	43	3,5 onces	70
Tortilla (maïs)	1 taille moyenne	74	1-1 / 4 oz	87
Pain blanc	1 tranche de 1/2 po d'épaisseur	100	1 oz	107
Pain de seigle complet	Tranche 3/8 ″	97	2 oz	114
Pain au levain	Tranche 3/8 ″	77	1-1 / 2 oz	114
Pain au son d'avoine	Tranche 3/8 ″	68	1-1 / 2oz	128
Pain de blé entier	1 tranche de 1/2 "d'épaisseur	101	1-1 / 2 oz	129
Pain de seigle léger	Tranche de 3/8 po	97	1-1 / 2oz	142
Pain aux bananes sans sucre	1 tranche (4 ″ X4 ″ X1 ″)	79	3 onces	170
Pain d'avoine à 80% de grains entiers	Tranche 3/8 ″	93	1-1 / 2 oz	170
Pain pita	8 "de diamètre	82	2 oz	189
Pain à hamburger	Haut, bas-5 ″ de diamètre	87	2-1 / 2 oz	213
Pain de blé entier à 80%	Tranche de 3/8 po	74	2,25 oz	213
Pain français	1 tranche de 1/2 "d'épaisseur	136	2 oz	284
Beignet	1 taille moyenne	103	3-1 / 3 oz	340
Céréales du petit-déjeuner:
Tout le son	1/2 tasse	54	1 oz	85
Muesli	1 tasse	69	1 oz	95
Spécial k	1 tasse	98	1 oz	133
Cheerios	1 tasse	106	1 oz	142
Blé déchiqueté	1 tasse	107	1 oz	142
Noisette	1 tasse	102	1 oz	142
Blé soufflé	1 tasse	105	1 oz	151
Gruau instantané (cuit)	1 tasse	94	8 onces	154
Crème de blé cuite	1 tasse	94	8 onces	154
Total	1 tasse	109	1 oz	161
Flocons de maïs	1 tasse	116	1 oz	199
Croustillant de riz	1 tasse	117	1 oz	208
Riz Chex	1 tasse	127	1 oz	218
Raisin Bran	1 tasse	87	2 oz	227

Coûts et dépenses

Le livre Le régime de charge glycémique se vend 16,95 $ contient environ 80 pages de recettes. Il n'y a pas de plans de repas en tant que tels.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Ebbeling, C. B., Leidig, M. M., Feldman, H. A., Lovesky, M. M., Ludwig, D. S. (2007). Effets d'une faible charge glycémique par rapport à un régime faible en gras chez les jeunes adultes obèses: un essai randomisé. Jama, 297 (19), 2092-2102. abstrait
McMillan-Price, J., Petocz, P., Atkinson, F., O’Neill, K., Samman, S., Steinbeck, K.,… Brand-Miller, J. (2006). Comparaison de 4 régimes de charge glycémique variable sur la perte de poids et la réduction du risque cardiovasculaire chez les jeunes adultes en surpoids et obèses: un essai contrôlé randomisé. Archives de médecine interne, 166 (14), 1466-1475. abstrait

Dernière révision: 14 janvier 2018

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